Как жить и что пить

Широко известен классический способ потребления текилы. Кроме самого напитка, потребуются соль и долька лимона. Соль насыпают на левую руку между большим и указательным пальцем. Ее слизывают с ладони, сразу же запивают текилой и закусывают лимоном (а в идеале – лаймом). Опрокидывать рюмку нужно быстро, залпом.

Но употреблять текилу можно не только в чистом виде. Этот напиток – основа многих популярных коктейлей. Лучшими из них мы поделимся в нашей подборке. И все они на основе замечательной текилы Olmeca Altos.

Это текила супер-премиум класса из 100% агавы…

В 2009 году известный мастер текилы Хесус Эрнандес объединился с двумя знаменитыми во всем мире барменами Генри Базантом и Андресом Массо и вместе они явили миру текилу Olmeca Altos.Эта текила выпускается только на заводе Destilería Colonial de Jalisco, расположенном в регионе Лос-Альтос, Мексика. Эта местность расположена на высоте 2100 м над уровнем моря. Почвы в районе вулканические, богатые минералами, что в сочетании с уникальным климатом обеспечивает идеальные условия для роста агавы, идущей на производство текилы Olmeca Altos.Olmeca Altos — одна из немногих текил в мире, агаву для которой выращивает команда опытных фермеров с использованием методов, передаваемых из поколения в поколение, и единственная, которую производят традиционным методом Tahona. Он разработан 550 лет назад и отличается тем, что для отжима и перетирания обожжённой агавы в нем используется двухтонный жернов из вулканических пород, что придает текиле особенно богатый аромат.Olmeca Altos выпускается двух сортов:21. Olmeca Altos Plata, текила с богатым ароматом, сочетающая нежную кислотность со сладкими нотками агавы. Во вкусе чувствуется сладость с кислыми нотками лайма, лимона и обожжённой агавы. Послевкусие нежное и сбалансированное, как и подобает этой уникальной текиле.

Входит в меню монарших особ Европы, украшая официальные мероприятия Британской королевской династии и Княжеской семьи Монако.
Вино удостоено победы в категории Золото на знаменитом конкурсе шампанских вин Gilbert Gaillard 2016.

Перрье-Жуэ Гран Брют обладает нежным и элегантным букетом.
Его поразительная свежесть сочетается с великолепной игрой пузырьков в бокале.

Аромат прекрасно сбалансирован нотами ванили, спелой алычи, лимона, бергамота и медовой ягод жимолости.

Вкус плотный, с характерной маслянистой текстурой.
Длительное послевкусие играет нюансами ванильного печенья, грейпфрута, белых персиков, зеленой груши, яблок, завершаясь утонченной ноткой фисташковых орешков.

Шампанское производится из потрясающей смеси красных сортов Пино Нуар (40%), Пино Менье (40%) и белого Шардоне (20%).
Отборный виноград поступает из пятидесяти уникальных участков категории Крю (коммуны Валле-де-ла-Марн и Ле-Рисе).

Купаж воплощает качество и традиции исторического региона Гранд-Эст.
Урожай собран и отсортирован вручную.
Сусло ферментировано методом яблочно-молочного (малолактического) брожения в цистернах из нержавеющей стали.

Идеальный фудпейринг: блюда из белого мяса птиц, морепродукты, тропические сыры, сыры мягких сортов.

Перед употреблением шампанское рекомендуется охладить в ведерке со льдом до 7-9 °С.

История:

Летопись дома шампанских вин Perrier-Jouët напоминает романтическую сказку.

В 1811-м году видный французский негоциант Пьер-Никола Перрье женился на 19-летней девушке Розе Аделаиде Жуэ — дочери крупного производителя кальвадоса. Осыпанные дорогими подарками молодожены решили не транжирить средства попусту и, поразмыслив, купили старую винодельню в Шампани.

Семейное предприятие получило название Перрье-Жуэ, в честь обоих фамилий его основателей.
Спустя три года одноименное компания получила признание в Англии, а в 1837-го году обзавелось официальным патентом на продажу в США.
Столь быстрый успех возник во многом благодаря грамотному распределению ролей.

Пока Адель сосредоточилась на виноделии, Пьер занимался деловыми вопросами. К 1847-му году девять из десяти бутылок шампанского Perrier-Jouët успешно экспортировались за пределы Франции.

После смерти Пьера винодельня досталась его талантливому сыну Шарлю.
Именно он первым отказался от подслащивания игристых вин, фактически создав с нуля категорию Брют.
Ранее шампанское было синонимом сахаристого шипучего напитка, в котором принято вымачивать бисквитные пирожные.

Сам термин Brut родился от слова brutal, то есть грубый, запечатлев первую реакцию ценителей на необычный сухой вкус.
Шарлю также принадлежит и другое знаменитое нововведение — длительная выдержка в погребе на протяжении 8-10 лет.

Несмотря на громкий успех, 1959-м его наследники продали виноделью компании Шампань Мумм, которая в 2005-м вошла в состав винного дома Перно-Рикар.

С момента своего появления шампанское Perrier-Jouët неразрывно связано с историей европейской аристократии.
Британская королева Виктория лично отбирала винтажи Перрье-Жуэ для банкетов, которые устраивались в ее честь с 1856-го по 1900-й годы.
Оскар Уайльд был настолько влюблен в винтаж Перрье-Жуэ 1874 года, что для него сделали исключения во время ареста, включив роскошный напиток в тюремное меню.
Французский поэт Бодлер посвятил этому шампанскому стих Приглашение к путешествию, где звучат знаменитые строки: Там красота, там гармоничный строй; Там сладострастье, роскошь и покой!.

В 1970-м шампанский дом Перрье-Жуэ попал в шорт-лист поставщиков знаменитого бала в Монте-Карло, организованном княгиней Монако.

А в 2011-м шампанское Perrier-Jouët украсило свадьбу нынешнего князя Альбера II.